Lo scorso anno gli svizzeri hanno consumato complessivamente 217’596 tonnellate di formaggio, equivalenti a circa 23,71 chilogrammi pro capite. Lo comunica oggi un bollettino dei Produttori Svizzeri di Latte (PSL). Rispetto al 2024 si è registrata una crescita del 2,5%, ossia 7’323 tonnellate in più.
La maggior parte del formaggio consumato, quasi due terzi, deriva da quark, formaggi freschi e a pasta semidura. Questi tre tipi di prodotto hanno anche registrato le percentuali di crescita più elevate, tra il 6,2% e il 5,4%. La quota del mercato dei latticini elvetici è rimasta invece abbastanza stabile, posizionandosi al 63,3%.
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