Der Käsekonsum in der Schweiz nimmt zu: Im vergangenen Jahr wurden insgesamt 217.596 Tonnen verzehrt, was einem Pro-Kopf-Verbrauch von 23,71 Kilogramm entspricht. Diese Daten teilen die Schweizer Milchproduzenten (PSL) heute mit. Verglichen mit dem Vorjahr verzeichnete man ein Wachstum um 2,5 %, das sich auf 7.323 Tonnen beläuft.
Knapp zwei Drittel der Käseverzehrmenge stammen aus Frischkäse, Quark und halbfestem Schnittkäse. Diese drei Produktarten weisen auch die höchsten Wachstumsraten auf, mit Steigerungen zwischen 6,2 % und 5,4 %. Der Anteil der schweizerischen Käsesorten am Gesamtmarkt bleibt hingegen weitgehend konstant bei 63,3 %.
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